ibu membuat hal resep cotto makassar yang unik?. Cara membuatnya memang agak sudah sedikit. semisal keliru mengolah maka hasilnya sedikit kecewa dan sampai tidak mau buat lagi. Padahal cotto makassar yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang membuat memancing selera kita.
diantaranya hal yang sedikit banyak membuat kualitas rasa dari cotto makassar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. tidak ada yang pusing seandainya ingin menyiapkan cotto makassar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini membuat kita jadi hasil istimewa.
Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.
langkah langkah ada beberapa sesuatu praktis untuk melakukan cotto makassar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Cotto Makassar memakai 22 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini step by step dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Cotto Makassar:
- Gunakan daging + jeroan cuci bersih
- Gunakan air tajin (cucian beras ke2)
- Ambil kacang tanah sangrai dan haluskan
- Siapkan daun jeruk
- Gunakan daun salam
- Sediakan lengkuas geprek
- Siapkan serai geprek
- Gunakan minyak untuk menumis
- Ambil Bumbu halus :
- Sediakan bawang merah
- Ambil bawang putih
- Siapkan kemiri
- Siapkan pala
- Siapkan jintan
- Ambil merica bubuk
- Ambil ketumbar bubuk
- Ambil Pelengkap :
- Gunakan ketupat/lontong
- Ambil telur rebus
- Sediakan bawang goreng
- Siapkan daun bawang seledri
- Gunakan irisan jeruk limau
Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan.
Langkah-langkah menyiapkan Cotto Makassar:
- Rebus jeroan terpisah hingga empuk (Karena air jeroan lebih hitam kalo direbus jadi harus rebus terpisah). Angkat tiriskan.
- Rebus daging dan jeroan yang telah dibersihkan dalam air tajin beserta lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. Setelah matang angkat dan potong dadu. (Air rebusan jangan dibuang).
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam air rebusan tadi bersama daging dan kacang yang telah dihaluskan. Masak hingga matang. Tambahkan kaldu bubuk. Lakukan koreksi rasa.
- Penyelesaian : Tata lontong dalam mangkok, tuang kuah cotto ke dalamnya. Tambahkan pelengkap lainnya dan siap disantap.
Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak. Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan. Yang menjadi poin plus di sini adalah pengunjung dapat menikmati coto dengan ekstra daun bawang dan bawang goreng yang disiapkan di piring terpisah. Keberadaan Coto Makassar diawal kemunculannya masih menjadi pertanyaan besar, dimana dan sejak kapan coto makassar ini pertama kali di hidangkan. Coto makassar sendiri merupakan hidangan yang tergolong seni ketata bogaan yang sangat tinggi, yang tergolong sebagai makanan rakyat biasa atau umum.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Cotto Makassar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sekali lihat ingin buat lagi untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
