Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin
Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin

bapak terfikir kreativitas resep nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang menggiurkan?. Cara menyiapkannya memang . Kalau terlewat mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang sanggup memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari nasi kuning balikpapan atau banjarmasin, mulai dari jenis bahan, selesainya pemilihan bahan segar, lengkap semuanya cara menjadikan dan menghidangkannya. tidak ada yang pusing jika mau menyiapkan nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini membuat kita menjadi suguhan istimewa.

Sementara di daerah Banjar, nasi kuning disajikan bersama lauk bumbu habang atau bumbu merah dan serundeng untuk pelengkap dan pemberi cita rasa gurih. Lihat juga resep Nasi Kuning Khas Banjarmasin enak lainnya. Kalau di purwokerto,nasi kuning itu pakai dadar telur,kacang goreng,sambal goreng tempe alias serba kering.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan nasi kuning balikpapan atau banjarmasin sendiri di rumah. Tetap tujuan yang sederhana, makanan ini pandai memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhsemua orang. Anda membuat Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin menggunakan 24 yang harus di ingat dan 9 urutan pembuatan. Berikut ini urutan mencapai tujuan menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin:
  1. Ambil nasi kuning
  2. Sediakan 750 gr Beras putih
  3. Siapkan 4 lembar daun salam
  4. Gunakan 5 lembar daun jeruk
  5. Ambil 4 lembar daun pandan
  6. Ambil 1 ruas kunyit 10cm, haluskan
  7. Gunakan 1.1 /2 bungkus Santan kental
  8. Sediakan 1 bungkus santan encer
  9. Sediakan masak habang
  10. Sediakan 25 Buah Cabai merah kering, hilangkan bijinya
  11. Siapkan 20 Buah bawang merah
  12. Gunakan 15 Buah bawang putih
  13. Ambil 8 Buah Kemiri
  14. Gunakan 1/2 Bungkus santan kental
  15. Siapkan 2 Sdm air asam jawa
  16. Ambil 1 Ruas Sereh
  17. Siapkan 1 Sdt terasi bakar
  18. Gunakan 1/2 kelingking ruas kayu manis
  19. Gunakan 1/2 kelingking kunyit
  20. Siapkan 1/2 kelingking kencur
  21. Siapkan 2 Sdm gula merah
  22. Sediakan 1 kg daging sapi
  23. Sediakan 500 gram ikan tuna (goreng)
  24. Sediakan 10 butir telur bebek (rebus)

Hal yang paling khas dari menu ini adalah nasi kuningnya tidak lengket dan mudah dikunyah karena nasinya agak akas dan ambyar bukan pulen seperti di nasi kuning Jawa. Ciri khas nasi kuning banjar adalah lauk ikan gabus semur yang empuk dagingnya tetapi cukup lumayan banyak durinya. Syeh Salim, Susi (warga Spanyol), istriku Sulistyowati, Ustaz Akmal dan istri tengah makan lontong sayur dan nasi kuning khas Balikpapan. Dokpri Sengaja penulis menyebut kata 'dilarang' pada judul untuk mengungkap keunggulan kuliner tradisional Nusantara, khususnya khas kota Balikpapan.

Langkah-langkah menyiapkan Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin:
  1. Masak habang
  2. Rebus sebentar saja cabai kering, jangan direndam/dibiarkan lama karena warna gelap cabe akan larut di air dan akan pengaruhi warna masakan
  3. Blender : Cabai kering yg telah direbus, Bawang putih, Bawang merah, Kencur, Kemiri, kunyit menggunakan air
  4. Tumis semua bumbu yang telah diblender, tambahkan minyak, masukkan terasi, sereh, gula merah, tumis hingga berwarna gelap, tambahkan air 1.5liter, air asam jawa, santan.
  5. Masukkan daging sapi dan telur ayam terlebih dahulu agar daging empuk dan telur menyerap bumbu merah, dan terakhir masukkan ikan yang telah digoreng. Atur rasa. Siap dihidangkan
  6. Nasi kuning
  7. Rebus santan, setelah mendidih masukkan kunyit (jika tidak direbus maka akan bau kunyit), daun salam, daun jeruk, daun pandan, masukkan beras tambahkan santan, air, beri garam dan vetcin, nasi diaron sampai air meresap
  8. Kukus selama 30-40 menit
  9. Sajikan dengan taburan bawang goreng

Nasi kuning di Banjarmasin merupakan salah satu menu favorit sarapan. Hampir semua warung makan yang buka pada pagi hari selalu menyediakan makanan yang satu ini. Biasanya dikombinasikan dengan menu sarapan lainnya seperti lontong atau bubur ayam. Tapi, biasanya keracunan massal akibat nasi kuning berasal dari bumbu santan yang kedaluarsa atau basi. Sayur khas Banjarmasin yang satu ini menggunakan ikan gabus atau ikan haruan sebagai isinya.

Bagaimana? tidak banyak habis uang kan? Itulah cara membuat nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!