kamu mencari tentang resep asam padeh gajeboh yang unik?. Cara merancangnya memang katanya sangat mudah sekali. apabila keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal asam padeh gajeboh yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
paling tidak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asam padeh gajeboh, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, lengkap semuanya cara membuat dan menyajikannya. tidak ada yang pusing seandainya mau menyiapkan asam padeh gajeboh yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini membuat kita menjadi sajian istimewa.
Sy lebih sering dimasak asam padeh daripada digulai santan. Karena asam padeh yg sering dipanaskan, makin enak, dimakan dengan nasi selagi gajeboh msh hangat hangat. Hari ini lagi-lagi nyobain masakan khas urang Minang.
langkah langkah ada beberapa hal menarik praktis dalam mengolah asam padeh gajeboh yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Asam Padeh Gajeboh memakai 17 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini step by step dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Asam Padeh Gajeboh:
- Sediakan daging sandung lamur dengan banyak lemak
- Ambil bawang merah, iris
- Ambil bawang putih, iris
- Siapkan cabe merah halus
- Ambil lengkuas halus
- Ambil jahe halus
- Ambil kunyit halus
- Sediakan kemiri halus
- Siapkan rempah kambing bubuk (opsional), bs ganti ketumbar
- Sediakan daun kunyit
- Siapkan serai
- Siapkan daun jeruk
- Ambil gula pasir
- Ambil asam jawa/as.kandis
- Sediakan garam
- Siapkan minyak untuk menumis
- Sediakan air bersih
Gulai gajebo disajikan di piring kecil, lengkap dengan kuahnya. Bagian gajih alias lemak mendominasi potongan daging yang mengambang di kuah asam padeh berwarna merah. Dari penampakannya, sepertinya lemak di gulai gajebo agak alot dan sulit dikunyah. Namun begitu saya memotongnya menggunakan sendok, bagian lemaknya langsung terpisah dan sama sekali tidak alot.
step by step membuat Asam Padeh Gajeboh:
- Cuci bersih daging, potong sesuai selera, sisihkan
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan putih hingga layu, kemudian masukkan cabe, lengkuas, jahe, kunyit dan kemiri yang sudah dihaluskan, masak hingga wangi
- Masukkan daun jeruk, serai, dan daun kunyit, masak sebentar lalu masukkan daging
- Masak hingga daging menyusut, masukkan rempah kambing/ketumbar, baru tambahkan air bersih sesuai selera, masak hingga daging empuk dengan api sedang. Setelah kuah mulai menyusut, tambahkan gula pasir dan garam, koreksi rasa. Kecilkan api.
- Setelah daging benar2 empuk dan kuah mengental, tambahkan asam jawa yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, masak lg sebentar. Koreksi rasa kembali hingga perpaduan rasa pedas, asam, asinnya pas, angkat, sajikan.
Masakan ini sebenarnya turunan dari masakan Asam pedas atau Asam Padeh yang menggunakan bahan daging sapi. Resep Masakan Gulai Daging Gajeboh merupakan salah satu makanan khas dan paling diminati di daerah Minang. Masakan Minang yang satu ini unik. Gajebo, atau Gajeboh atau Gulai Gajebo atau Sampade daging, adalah makanan khas Sumatera Barat. Makanan ini biasanya menggunakan bahan sandung lamur yang merupakan bagian daging sapi yang hampir semuanya terdiri dari lemak kenyal (yang berada di bagian punuk sapi)..
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara memadukan asam padeh gajeboh yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
