kamu menemukan buah pikiran resep bubur kanji rumbi yang mengenyangkan?. Cara merancangnya memang katanya sangat mudah sekali. Jika lali mengolah maka hasilnya sedikit kecewa dan sampai tidak mau buat lagi. Padahal bubur kanji rumbi yang enak sebaiknya memiliki aroma dan cita rasa yang sanggup memancing selera kita.
Mengikuti challenge #d'kitcheners dengan tema aneka bubur, sekalian saya gunakan untuk memenuhi permintaan anak saya akan bubur ayam 😁 Kalau lihat di yutub, bubur khas Aceh ini selalu ada di saat bulan Ramadhan, dihidangkan di mesjid-mesjid sebagai hidangan buka puasa. Menurut Elvira, hal ini karena tak semua orang bisa dan mau untuk membuat bubur kanji rumbi ini. Bubur kanji rumbi menggunakan cukup banyak campuran rempah aromatik yang bisa membuat cita rasa unik terhadap bubur tersebut.
paling tidak hal yang sedikit banyak paling utama kualitas rasa dari bubur kanji rumbi, awal dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar menurut catatan cara memasak dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan bubur kanji rumbi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini merasakan hal jadi suguhan orang banyak suka.
dicatat ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah bubur kanji rumbi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Bubur Kanji Rumbi memakai 26 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah mencapai tujuan menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Bubur Kanji Rumbi:
- Siapkan 1 1/2 takar beras
- Gunakan 2,25 liter air kaldu
- Sediakan 1 dada ayam/fillet
- Ambil 1 genggam udang
- Ambil 6 ceker ayam (ini yg saya pakai, boleh lebih biar lebih enak)
- Sediakan 1 buah wortel, iris kotak kecil
- Gunakan 1 buah kentang, iris kotak kecil (opsional)
- Siapkan 1 santan instan kecil
- Gunakan Bumbu Halus:
- Gunakan 4 siung bawang putih (kating besar)
- Siapkan 8 siung bawang merah besar
- Sediakan 1 ruas agak besar jahe
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Ambil 1/2 sdt adas manis
- Gunakan 1/2 sdt jinten
- Siapkan 1/3 pala
- Ambil 1 ruas laos (geprek)
- Siapkan Bumbu Pelengkap :
- Ambil Sekitar 5 cm kayu manis
- Ambil 3 bunga lawang
- Gunakan 1 sdm kapulaga
- Ambil 6 butir cengkeh
- Siapkan 2 batang sereh
- Ambil 1/2 sdt lada halus
- Siapkan sesuai selera Garam
- Ambil 1 sdm gula pasir (optional)
Selain itu, bubur kanji rumbi juga punya berbagai varian resep yang berbeda di setiap daerah di Aceh. Sajikan bubur kanji rumbi khas aceh bersasma pelenglap irisan bawang merah goreng dan irisan daun bawang. Bubur kanji rumbi dibuat seperti halnya membuat bubur ayam, yang membedakan hanyalah tambahan bahan sajinya saja. Anda dapat menikmatinya sebagai menu sarapan di pagi hari atau menu sahur di saat akan berpuasa.
Cara menyiapkan Bubur Kanji Rumbi:
- Rendam beras dengan air selama 30 menit. Selanjutnya rebus ayam dan ceker dengan sekitar 1,8 liter air, ditambah sereh yg digeprek, garam dan daun salam hingga ayam matang dan air menyusut.
- Selanjutnya masak beras dengan sekitar 1/2 liter air hingga beras mulai pecah-pecah, lalu tuang kaldu ayam tadi berikut cekernya ke dalam rebusan beras
- Uleg bumbu halus, laos geprek, tumis dengan minyak dan tambahan margarin hingga wangi. Tambahkan udang pada tumisan, lalu masukkan ke dalam rebusan beras
- Tambahkan rempah-rempah pelengkap, wortel dan kentang iris, merica halus, aduk rata. Saya pakai panci stainless tebal, jadi saya tutup beberapa menit, lalu aduk lagi hingga ke dasar agar tidak berkerak. Tutup lagi, begitu seterusnya.
- Saya aduk-aduk smp berasnya pecah dan mengisap air menjadi bubur. Di beberapa video youtub, buburnya cukup sampai seperti gambar di tengah, tapi saya kok ngga tega makannya yah, jadi saya buat sampai buburnya lebih padat lagi sampai gambar ke 3, lalu tutup agar lebih tanak. Pada saat kondisi gambar ke 1, saya tambah santan dan rajin mengaduknya sampai menyentuh dasar panci.
- Ayamnya ini saya goreng dulu, baru disuwiri untuk topping.
- Sajikan bubur dengan topping irisan ayam, irisan daun bawang dan bawang goreng. Biar meriah, saya tambah cakwe lagi. Resep cakwenya menyusul yah..😘👌🏻
Bumbu bubur kanji rumbi ini terpengaruh oleh tradisi India sehingga ada rempah yaitu kapulaga hijau yang selalu dipakai di masakan India. Saking banyaknya rempah yang dipakai, bubur ini tidak terlihat berwarna putih seperti bubur pada umumnya. Bubur ini serupa bubur umumnya dengan campuran beras dengan rempah-rempah yang telah digiling dan ditambahkan sayuran. Seperti yang dilansir dari berbagai sumber, kuliner ini cukup jarang ditemui jika di luar bulan Ramadhan. Konon memasak kanji rumbi telah menjadi tradisi turun-temurun masyarakat Aceh sejak zaman dahulu.
Bagaimana? tidak banyak habis uang kan? Itulah cara membuat bubur kanji rumbi yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
