Sedang mencari ide resep jeruk kulit cempedak (mandai) goreng yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal jeruk kulit cempedak (mandai) goreng yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Bak kata orang Banjar NYAMAN LEH.#makananbanjar #banjar #resepimandai. MANDAI CEMPEDAK ( Jeruk Kulit Cempedak ) (Pickle Chempedak Jackfruit Skin ) Resepi Chef Alexiswandy. Hi yall. today I am cook recipe one of.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari jeruk kulit cempedak (mandai) goreng, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan jeruk kulit cempedak (mandai) goreng yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat jeruk kulit cempedak (mandai) goreng yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Jeruk Kulit Cempedak (Mandai) Goreng memakai 10 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Jeruk Kulit Cempedak (Mandai) Goreng:
- Gunakan Bahan untuk menjeruk mandai
- Siapkan 1 biji buah cempedak bersaiz kecil atau sederhana (dlm 1kg)
- Gunakan 10 cawan (anggaran) air masak
- Gunakan 5 sudu besar garam halus (anggaran)
- Gunakan Bahan untuk menggoreng mandai
- Ambil 1 cawan mandai,dihiris nipis
- Siapkan 1 biji bawang besar,dihiris
- Siapkan 5 biji cili padi,dihiris
- Sediakan 1 genggam ikan bilis, dibuang perut dan dibersihkan
- Ambil 1 cawan minyak masak
Indonesia kaya akan berbagai jenis makanan dan minuman, jumlah suku bangsa yang banyak dan percampuran suku bangsa dengan selera masing-masing turut menyumbang munculnya berbagai jenis-jenis masakan baru di Indonesia. Kalau kulit cempedak sudah terasa melunak atau memiliki memar, potong cempedak dari ujung ke pangkal dengan pisau tajam hingga terbelah jadi dua. Selain dagingnya, kulit dan serat cempedak matang juga bisa difermentasikan menjadi mandai. Olahan mandai ini sangat terkenal di daerah.
Cara menyiapkan Jeruk Kulit Cempedak (Mandai) Goreng:
- CARA UNTUK MENJERUK MANDAI = Buah cempedak dibelah,keluarkan isinya. Ketepikan isinya kerana kita tidak akan menggunakan isi ini di dalam proses menjeruk mandai.
- Kupas keseluruhan kulit cempedak tadi hingga tinggal bahagian putihnya. Potong kecil kulit putih/berjerami tadi dalam ukuran 5-7cm panjang. Ukuran adalah anggaran sahaja bagi memudahkan kita masukkan ke dalam balang untuk dijerukkan. Cuci kulit putih/berjerami ini dan toskan.
- Tuangkan air ke dalam balang yang bersesuaian saiz. Masukkan garam. Kacau dan larutkan garam ini. Masukkan kulit putih ini ke dalam larutan air garam. Saya gunakan garam bukit Himalaya. Pastikan kesemua kulit putih ini tenggelam dalam larutan ini. Tutup balang dan biarkan pada suhu bilik selama seminggu untuk dijadikan jeruk.
- UNTUK MEMASAK MANDAI = Keluarkan secukupnya jeruk mandai tadi dan bersihkan serta ditoskan. Hiris nipis.
- Panaskan minyak masak, masukkan jeruk mandai. Goreng hingga separa garing,kemudian masukkan bawang,goreng hingga bawang separa garing. Akhir sekali masukkan ikan bilis dan cili padi. Goreng hingga ikan bilis garing. Siap.
- Jika anda suka, boleh juga gorengkan secara berasingan setiap bahan. Setelah itu baru dicampurkan kesemuanya.
Kulit bawah nangka cempedak lebih halus dan tidak berduri. Seterusnya, gorengkan bawang putih, bawang besar, cili dan ikan bilis yang telah dipotong. Campurkan bersama mandai yang telah digoreng awal. Buah Cempedak, sering kali disamakan dengan buah Nangka. Sejatinya, buah ini merupakan buah asli Indonesia yang banyak ditemukan di Pulau.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat jeruk kulit cempedak (mandai) goreng yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
